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我国餐饮供应链多元化发展 冷链物流发展滞后成阻碍

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我国餐饮供应链多元化发展 冷链物流发展滞后成阻碍

发布日期:2019-07-31 00:00 来源:http://www。lc1039。cn 点击:

北京冷藏物流,冷链物流,北京大件运输,冷藏仓储,北京华海通达物流公司


  目前我国餐饮市场呈快速发展状态,预计到2020年全国餐饮收入将超过5万亿元。北京华海通达物流公司经理表示,未来餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中,企业能否由量变走向质变的关键。


  我国餐饮冷链供应链今后应如何发展?


  1、强化食品质量安全控制


  要高度重视食材“最后一公里”的全程冷链服务,积极在城市配送方面进行重点投入,确保易腐、生鲜食品在生产、贮藏、运输、销售直到最终消费前的各个环节中,始终保持在规定的低温环境下,以最佳的物流手段保证食品质量、减少食品损耗;同时,建立了食品安全溯源体系及对全过程的监控和记录,对出现的质量问题可以进行溯源和追责,提高了食品安全风险防范平。


  2、开展仓到门全程冷链物流配送服务


  通过自建和整合,在全国范围统筹第三方冷库和近千台配送车辆,为电子商务交易提供全国干线冷链物流服务、主要支线冷链物流服务、部分城市市区冷链物流服务、供应商库存管理服务(VMI)等。


  3、减少食材供应链层级,有效优化供应链


  通过建立全程电子商务交易服务平台,将原有的“生产商、一级供应商、二级供应商、消费者”的供应链模式,变革为“生产商、电子商务平台、消费者”,大幅减少冻品食材北京冷藏物流供应链企业的业务层级,使餐饮企业与加工厂、加工厂与农户间实现直接对接,并帮助加工厂与餐饮企业建立长期的预订单、期货订单等合作发展模式,建立稳定的产业链。


  4、提升供应链管理水平,降低餐饮行业成本


  依托分布广泛的物流仓储设施和物流仓储信息管理系统,为用户实施供应链设计和整合,通过平台资讯服务、产品电子商务化服务(产品代拍摄、制作过程拍摄及制作、产品卖点的解读)、代办支付结算等,实现用户间办公协同、业务协同,缩短商品在库时间。


  5、推进食材和冷链物流标准化建设


  信息化必须要求产品标准化。针对食材标准化水平较低的现状,采取对菜式对应食材的标准化梳理,解决餐饮食材标准化问题,方便餐饮企业采购的质量控制及争议的解决,通过构建标准化运作体系,减少损耗,避免浪费,提升效率。



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